Bahan-bahan

1. 4 butir telur

2. 1 sdt sp

3. 180 gr gula pasir (1 cangkir gelas belimbing)

4. 60 gr tepung terigu (1/2 cangkir belimbing)

5. 100 gr Tepung Biji Durian (1 Cangkir Belimbing)

6. 100 gr biji durian halus

7. 1 sachet Dancow Putih Instant

8. 3 Sendok daging durian

9. 1 sachet vanili bubuk

10. 1/4 sdt bp (bisa di skip)

11. 150 gr minyak goreng

12. Topping :

13. Buttercream

Cara Membuat :

A. Tepung Biji Durian

• Biji durian cuci bersih di air mengalir, rebus biji durian dan beri garam secukupnya , rebus sampai biji durian matang dan bertekstur lembut, angkat, tiriskan. 

• Setelah biji durian dingan, potong- potong biji durian, dan susun di atas tampah kemudian di jemur sampai tekstur biji durian kering ( apabila cuaca bagus, penjemuran hanya 1 hari (jam 08.00-16.00 WIB), bila cuaca mendung penjemuran bisa 2 sampai 3 hari).

• Biji durian yang kering kemudian di masukkan di blender, dan blender sampai halus, ayak kemudian blender lagi sampai menjadi butir halus tepung durian, bubuk biji durian yang halus di packing dan siap di gunakan

B. Biji Durian Halus

Biji durian cuci bersih di air mengalir, rebus biji durian dan beri garam secukupnya, rebus sampai biji durian matang dan bertekstur lembut, angkat, tiriskan dan tumbuk biji durian sampai halus, sisihkan.

C. Pembuatan Kue Cake Biji Durian

1. Campurkan telur, Gula, vanili, bp, sp dan mikser sampai berwarna putih dan berjejak.

2. Masukkan tepung biji durian, tepung terigu, biji durian yang telah dihaluskan, aduk sampai semua bahan tercampur, kemudian tambahkan daging durian, aduk sampai tercampur dengan bahan.

3. Setelah bahan tercampur masukkan minyak dan aduk – aduk Kembali sampai semua bahan tercampur rata. 

4. Siapkan kukusan dengan api sedang, siapkan Loyang ukuran 18x18 cm, olesi minyak dan taburi gandum, masukkan adonan yang telah siap ke dalam Loyang, dan kukus adonan. 

5. Tes kematangan kue menggunakan tusuk lidi, angkat apabila telah matang, dinginkan kue. 

6. Hias kue sesuai dengan selera dengan buttercream. 

7. Kue siap dihidangkan

Inovator : Ita Damasari, S.Pd